CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO

Una bomba calorica da shock glicemico che però,grazie alla sua versatilità,regala molte soddisfazioni!Per la serie..."che mondo sarebbe senza Ganache!!!!" 

INGREDIENTI:

• 250 gr di cioccolato fondente
• 250 ml di panna liquida fresca
• 50 gr di burro

PREPARAZIONE:

In un pentolino portate al limite della bollitura la panna,spegnete il fuoco ed incorporate il cioccolato grattugiato o sminuzzato ed il burro.Mescolate fino al completo scioglimento e lasciate intiepidire.

A questo punto potete scegliere se lasciare la crema ganache
liscia, ed utilizzarla per ricoprire torte o biscotti...






                                 

    ...oppure montarla ponendo il contenitore in un altro più grande contenente acqua e ghiaccio,ottenendo così un composto cremoso e piuttosto denso,ottimo per farcire o decorare.